つぼ鯛半身（センターカット）

つぼ鯛半身（センターカット）1枚真空パック

つぼ鯛の見た目は灰色で皮は硬く背びれや腹びれのトゲが非常に発達しており、うっかり触ると大けがをしてしまいそうです。

身質は上品な白身で脂が差しており、しっかりとした食感の中に脂の旨みが広がります。
背びれ・腹びれ・尾びれを一尾一尾丁寧に手作業でさばき、食べやすい半身に仕上げました。

【漁獲地】
北太平洋のミッドウェー海域（和名：天皇海山）で漁獲され青森県に水揚げされた【本つぼ鯛】の干物です。

※同じつぼ鯛という名前でも、一般的には脂が少ない「クサカリツボダイ」が多くみられますが、常造では旨味と脂が間違いない「本つぼ鯛」を1枚1枚丁寧に検品しております。

【おすすめポイント】
30年物の塩汁にじっくり漬け込んでありますので美味しさは格別です。
最近はつぼ鯛ファンが増え、ご指名買いやお問い合わせが増えています！

L 　 1枚/100～129g
2L　1枚/130～169g
3L　1枚/170～219g
4L　1枚/220～269g