メヒカリ開き干物 5枚真空パック

メヒカリ開き干物 5枚真空パック

深海に生息する小さな魚で目が大きく光って見えるため、「メヒカリ」と呼ばれています。
日本各地で水揚げはありますが、常磐もの（千葉県～茨城県～福島県沖）は寒流帯に生息するため他の海域と比べて脂の乗りが良いのが特徴です。

【漁獲地】
弊社は常磐ものと言われるメヒカリを茨城県及び千葉県（銚子港）の仲買人を介して買い付けをします。
一度に買い付ける量は約500kg程度、鮮度を落とさないように氷を大量に使い、水揚げされた当日もしくは翌朝には到着します。

【常造ならではのポイント】
めひかりは深海に生息する深海魚です。漁法は底引き網という漁法になるため、海底の泥を一緒に水揚げされていきます。
弊社に到着した時点で、エラやウロコに泥が付着しているため、直ぐにきれいな水で洗浄し、氷を大量に使った冷塩水に投入して数時間、落ち着かせます。
その後はできるだけ素早くサイズ選別を行い、各サイズごとに計量します。
素早く凍結したほうが鮮度を維持できるため、急速凍結機に一晩投入し翌日には保管冷蔵庫に移します。

【ひとこと】
大型サイズ（3L、2L）は開き干物に、中～小型サイズ（L、M）は唐揚げ用として使用しています。 

原材料：マルアオメエソ、食塩／酸化防止剤（ビタミンC）
特定原材料及び準ずる２８品目：なし
製造所：ひたちなか市関戸8371　有限会社樫村水産
賞味期限：冷凍-18℃以下保存で製造より180日（商品裏面記載）
調理方法：グリルや魚焼き器で加熱してお召し上がり下さい