さけ味醂漬

さけ味醂漬

脂の乗ったサケを常造と同じ地元、茨城県ひたちなか市にある明治38年創業 黒澤醤油店の醤油をベースにした特製味醂ダレに２日間じっくり漬込みました。
漬ける前にしっかりと魚を干すことで味醂が良く染み込み、とても味わい深い仕上がりとなっています。

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袋内で味醂ダレを充填してから漬け込むのではなく、１切１切を丁寧に味醂床へ並べて漬け込むことで、魚の余分な水分や臭みを抜きながら味醂の風味や甘みがじんわりと染み込んでいきます。

【漁獲地】
トラウトサーモン(宮城県又はノルウェー産)、ギンザケ(チリ産)
※原料状況や時期により漁獲地(水揚げ地)が変わります。

【ひとこと】
醤油ベースの味醂ダレで漬け込んでいるので非常に焦げやすいです。
軽く揉んだアルミホイルの上に魚を置き焼くと調理器具が汚れずに済みます。
皮から焼くとすぐに焦げてしまうので、身の方から弱火でじっくり焼いてください。
皮目は最後の仕上げで様子を見ながら焼き上げます。

【サイズ】
約80g　1切

原材料：トラウトサーモン(宮城県又はノルウェー産)、ギンザケ(チリ産)、醤油、みりん、中ざら糖
アレルゲン：大豆、小麦、さけ
製造所：ひたちなか市関戸8371　有限会社樫村水産
賞味期限：冷凍-18℃以下保存で製造より180日（商品裏面記載）