めひかり開き干物 5枚真空パック
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めひかり開き干物 5枚真空パック

販売元
五代目常造
通常価格
¥648
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売り切れ
単価
あたり 
税込 送料は購入手続き時に計算されます。

五代目常造のめひかり開き干物

深海に生息する小さな魚で目が大きく光って見えるため、目光と呼ばれています。

小さな魚体ですが脂が乗った魚で人気の干物です。

丸干しはよく見かけると思いますが、鮮度落ちが早い魚のため開き加工にするには鮮度が良い魚を仕入れなければなりません。

【漁獲地】
弊社は千葉県銚子所属の高速船が漁獲しためひかりを仕入れており、一度に500kg程度買付をし、翌朝にトラックで配送されて来ます。

【常造ならではのポイント】
めひかりは深海に生息する深海魚のため、エラや鱗に大量の泥を吸い込んでいます。その為、弊社では入荷時点で大きなタンクに水を張り入荷して来ためひかりを洗います。

大きなざるに掬い、きれいな水にさらし少しづつ泥を落としていきます。これを3回ほど繰り返すと綺麗で泥臭くない状態になるのです。

この後は1尾1尾自動計量選別機を使いサイズ別に選別してサイズ毎に急速冷凍し保管します。

大型の3Lサイズは開き干物に、2Lは開き干物、唐揚げ、Lサイズ、Mサイズは唐揚げ用として使用しています。 

めひかりの開き干物
5枚真空パック

原材料:マルアオメエソ、食塩/酸化防止剤(ビタミンC)
特定原材料及び準ずる28品目:なし
製造所:ひたちなか市関戸8371 有限会社樫村水産
賞味期限:冷凍-18℃以下保存で製造より180日(商品裏面記載)
調理方法:グリルや魚焼き器で加熱してお召し上がり下さい